В Новозыбкове проверяют качество свойского молока

Молоко и молочные продукты в Новозыбкове продают не только в магазинах, но и на городских рынках и даже во дворах домов. Так ли безопасны, как вкусны, «свойские» буренкины продукты?

Для жителей пятиэтажек уже стали привычными ежедневные визиты «молоковозных» грузовиков. Под звон бидонов и призывы торговцев: «Покупайте свежее молоко и сметанку!» покупатели спускаются за молочным товаром. Однако не каждому придет в голову поинтересоваться наличием документов, разрешающих продажу молокопродуктов. И, наверняка, не каждый знает, что на территории нашего города основными поставщиками молока на рынки и в закрытые учреждения являются только четыре сельхозкооператива: СХПК «Коммунар» (Халеевичи), Учхоз (НСХТ), СХПК «Новозыбковский» (Тростань) и СХПК «Новая жизнь» (Старый Кривец). Следят за качеством ввозимого молока две городские службы: ветеринарная и Роспотребнадзор.

Насколько пользуются спросом у горожан «свойские» молочные продукты? Чтобы получить «реальную картинку», я отправилась «в люди». На центральном рынке очереди не наблюдалось, но, по словам молочниц и молочников, лучший товар разбирают еще с самого утра постоянные покупатели: «Торговля идет – люди подходят, покупают, никто еще не жаловался на качество. Ведь как для себя делаем, и творог, и сметану, и молоко свежайшее возим». Не поверг в шок продавцов и вопрос насчет документов – таковые имелись. На известном, так называемом «стихийном», рынке, что по ул. Ломоносова, желающих купить молоко тоже было негусто – продавцы объяснили: «Перед Старым Новым годом пойдут – сейчас пока затишье». Вы, уважаемые читатели, конечно, помните, что здесь совсем недавно молоко продавали прямо с земли, вопреки всем санитарным правилам. Сейчас микро-рынок оборудовали – стоят вполне приличные прилавки и навесы имеются. По словам самих молочников, «очень удобно, да и никакая служба не придерется». Документы также имелись. Бойкая бабуся ловко извлекла из кармана бумагу и с гордостью резюмировала: «А как вы думали, у нас все в порядке – и коровка, и молочко! Служба, какая надо, проверила, так что бояться нам нечего». А потом еще недовольно проворчала вслед: «Вот и документы посмотрели, а ничего не купили».

Не пришлось долго искать и машины, поставляющие молоко. Прямо через дорогу стоял ПАЗик, из которого шла торговля. Как оказалось, молоко привезли из Старого Кривца и со всеми необходимыми справками. Одна из женщин-покупательниц стала нахваливать только что купленный продукт: «Вот это молоко, так молоко – я понимаю! И сама пью, и внук - с удовольствием. Это ж вам не магазинное водяное, а самое что ни на есть настоящее. Очень довольны мы – всегда здесь покупаем, и соседи наши тоже…» Мини-рейд удался – любят новозыбковцы «свойское» молоко, а молочники стараются не терять своих покупателей – доставляют продукты и документы нужные оформляют. Но все равно не стоит забывать, что даже у самой улыбчивой и приветливой бабуси может оказаться опасный непроверенный продукт.

По данным заведующей инфекционным отделением НЦРБ Т.Н. Егуренковой, за последние годы случаев отравления молочными продуктами не наблюдалось. Однако Тамара Николаевна пояснила, что всерьез отравиться молоком и его производными можно. Температура, рвота, диарея, а в результате – обезвоживание организма - вот что может «вылиться» из кружечки «больного» молока. Причем от «больного» (инфицированного) молока человек может заразиться, к примеру, сальмонеллезом. Поэтому совет от специалиста – молоко, и особенно купленное у частников, необходимо тщательно кипятить.

Прежде чем молоко попадет к вам на стол, оно должно пройти «семь кругов» проверок, и его должны предварительно обследовать еще на ферме, и только при получении специального разрешения от органов государственного ветеринарного и санитарного надзора дать «добро» на продажу. Поэтому не стоит стесняться спросить даже у знакомого вам продавца все необходимые справки: ветеринарное регистрационное удостоверение на право реализации молока; справку об отсутствии инфекционных болезней в стаде, выданную ветеринарной службой, санитарный паспорт специализированного транспорта для перевозки молока. Кроме всего прочего, специалисты ветеринарной службы два раза в год проводят проверку дойного стада: исследованию подвергается кровь коров на выявление лейкоза, бруцеллеза, туберкулеза. Совместно с работниками Роспотребнадзора проводится аттестация ферм, и выдаются ветеринарно-регистрационные удостоверения на право реализации молока. По информации ТО ТУ Роспотребнадзора, рейдовые проверки торговых точек по реализации молока проводятся один раз в квартал. По результатам проверок, в 2005 году штрафных санкций не применялось.

Народные советы, как самостоятельно проверить качество молочной продукции «на глазок», помогут вам не ошибиться в их выборе. Но помните! Эти рекомендации только для здорового продукта. Определить, разбавлено молоко или нет, очень легко: капните каплю на ноготь и понаблюдайте – если она растекается, значит, в молоко добавлена вода. Если удерживается целой каплей – все нормально. Сметана должна иметь однородную массу ровного белого цвета, без кислого запаха, водянистых расслоений и твердых комков. Наличие на поверхности жидкости также говорит о нарушении технологии ее производства. При покупке творога смотрите, чтобы он имел ровный белый цвет, был рассыпчатым и в нем отсутствовали комки. Сыры, имеющие трещины, покрытые, пусть частично, плесенью, можно отнести к недоброкачественным продуктам. За исключением тех сортов сыра, у которых подобные признаки свидетельствуют о зрелости («Рокфор») и доброкачественности.

Светлана Филатова

БРЯНСК.RU

Источник: Новозыбковские вести

---

Два тунеядца напали на пенсионера в подъезде его домаВ Брянской области катастрофически не хватает рабочих рукАвтоинспекторы просят брянцев жаловаться на плохие дорогиНе забудем! Не простим!Главой Стародубского района избран Владимир КовалевНа ярмарках выходного дня брянцы расхватали картофельБрянская красавица и ее жених предстали перед судомБрянские любители роскошных авто заплатят 17 миллионов рублейНа выборах губернатора Брянской области победил БогомазВ Советском районе Брянска запланирован ремонт дворовСражаться за губернаторское кресло продолжат три кандидатаРоскомнадзор начал охоту на мат в СМИДенину предъявлено обвинение в злоупотреблении полномочиями