ПОЛИТИКАЭКОНОМИКАОБЩЕСТВОПРОИСШЕСТВИЯКУЛЬТУРАСПОРТМЕДИАВ МИРЕАВТОТЕХНОЛОГИИ
Фоторепортажи | Видеосюжеты | Комментарии | Погода | Работа | Форум | Карта | Подписка и RSS | Реклама| О газете

Тайны сервировки вина

21 августа 2014, четверг, 12:15 – БРЯНСК.RU   |   Комментарии: 0   |  Версия для печати
Тайны сервировки вина
Тайны сервировки вина
Однажды Филип Честерфилд тонко заметил: "Хорошие манеры состоят из маленьких самопожертвований". Но порой эти "жертвы" помогают получать не скованное ничем удовольствие.
"Портрет" вина – это не только бутылка и бокал, но еще и этикет. С вином тоже нужно уметь обращаться, и сегодня Дни.Ру и компания Riedel продолжают околовинную тему. Сегодня мы расскажем о секретах сервировки напитка, которые позволят вам максимально насладиться процессом.

Первое правило винного клуба
Первое и главное правило, которое вам стоит запомнить: никогда не наливайте бокал до краев, предельное количество на фужер – 100-125 миллилитров.
Во-вторых, помните о температуре вина, не переохлаждайте белые и игристые вина. Для белых сухих, игристых и розовых вин оптимальной будет температура 7-10 градусов по Цельсию.

Ликерные и белые вина лучше остужать до 9-12 градусов, а молодые красные – до 13-15. Старое красное вино подавайте к столу при температуре, чуть ниже комнатной: 17-20 градусов. Среди винных экспертов бытует правило: чем богаче и насыщеннее вкус напитка, тем выше должна быть его температура. Следить за этим вам помогут устройства, о которых мы рассказали в статье "Околовинные девайсы".
Самый лучший способ быстро и равномерно охладить вино – положить бутылку в ведро, наполненное водой и льдом. Это куда эффективней, чем просто положить бутылку на лед или в морозилку.

Как помочь вину "раскрыться"
Старое или тяжелое вино перед употреблением должно "подышать", в противном случае вкус у него будет жестким, вяжущим, отталкивающим.
Вот почему вино принято переливать в специальные емкости – декантеры. Если такой посуды под рукой не оказалось, воспользуйтесь обычным графином. После этого меняется не только запах и вкус вина, но порой даже его цвет.
Старые вина, проведшие годы в заточении, нуждаются в особой заботе: взглянув на такую бутылку, вы увидите осадок по всей ее длине, ведь вина хранятся горизонтально. Этот осадок состоит из танина и красящих веществ, которые выделились и со временем осели. Вам следует достать бутылку из закромов хотя бы за день до дегустации и оставить в вертикальном положении: это позволит осадку опуститься на дно бутылки. Опытные сомелье вручную сцеживают осадок, переливая вино из бутылки в графин или декантер.
Также в бутылке может выпадать кристаллический осадок того же цвета, что и вино. Это кристаллы винного камня, образовавшиеся под действием холода. Они достаточно тяжелые и обычно остаются на дне, но, чтобы обезопасить себя, можно пропустить вино через ситечко. Также вы избавитесь от крошек пробки, если такие попали в напиток.

Дань вежливости
Особое эстетическое удовольствие вы получите, если позаботитесь и о цвете скатерти, гармонирующей с бокалом. Мы советуем вам выбирать белые или розовые оттенки. Если боитесь разлить вино, используйте специальные скатерти.
Элементарный вопрос вежливости: всегда заботьтесь о чистоте бокала, используйте только натертую до блеска, чистую, не имеющую запаха посуду, которая не будет оттенять аромат напитка. Многие склонны недооценивать важность правильного выбора бокалов, но на прошлой неделе мы уже развеяли это предубеждение. На следующей неделе мы расскажем о том, какие бокалы подходят под каждый конкретный сорт винограда и вид напитка.

БРЯНСК.RU

Источник: Дни.ру


  Комментарии: 0   Версия для печати  Подписаться на новости  На главную


В РОССИИ И МИРЕ: ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ
Ещё →  
9-12-2021, 11:51
Тотализаторы: что это такое и чем они отличаются от обычных ставок?

Первая ассоциация со словом «тотализатор» у многих — это скачки, которые были так популярны в середине  XX века в США..»

13-9-2021, 13:35
Играть в бесплатные игровые автоматы в онлайн-клубе Вулкан

Особенности запуска автоматов в режиме демо. Переходите на официальный сайт казино Вулкан, чтобы поиграть в онлайн-слоты бесплатно без ограничений по времени...»

25-5-2021, 16:42
Стоит ли посещать офтальмолога при замене очков?

Во Франции с 2016 года можно заменить очки и без рецепта офтальмолога. Если в оптике вы представите последний полученный рецепт на очки, вам без проблем подберут новые..»

27-2-2017, 01:11
Поиграть в казино Вулкан

Фанаты онлайн гэмблинга всегда могут наведаться в казино Вулкан, чтобы зарядиться порцией адреналина..»

20-2-2017, 10:18
Новое казино Супер Слотс поможет воплотить ваши мечты в реальность

Виртуальное казино любого типа – это отличная площадка для того чтобы заработать если не состояние, то как минимум - хорошие деньги..»

18-9-2016, 13:56
В Туле за неуставные взаимоотношения осуждены военнослужащие

Доказательства, собранные военным следственным отделом Следственного комитета Российской Федерации по Тульскому гарнизону Западного военного округа, признаны судом достаточными для вынесения приговора военнослужащим войсковой части 6570 г. Тула рядовым Батыру Цороеву, Алану Абаеву, Алаутдину Агаеву..»

18-8-2016, 09:43
В Туле за истязание и неисполнение обязанностей по воспитанию несовершеннолетнего осужден бывший военнослужащий

Доказательства, собранные военным следственным отделом Следственного комитета Российской Федерации по Тульскому гарнизону Западного военного округа, признаны судом достаточными для вынесения приговора бывшему военнослужащему..»

15-6-2016, 11:45
В Туле за мошенничество осужден офицер-десантник

Доказательства, собранные военным следственным отделом Следственного комитета Российской Федерации по Тульскому гарнизону Западного военного округа, признаны судом достаточными для вынесения приговора военнослужащему войсковой части 54392, дислоцированной в г. Тула, гвардии старшему лейтенанту Абызову Игорю Александровичу..»

9-5-2016, 11:23
Поддержка работоспособности мотоблока Нева не вызовет затруднений

Запчасти на мотоблок Нева позволяют восстановить работоспособность этой сельскохозяйственной техники..»

25-4-2016, 10:15
В Туле командир роты осужден за сбор денежных средств с подчиненных

Доказательства, собранные военным следственным отделом Следственного комитета Российской Федерации по Тульскому гарнизону Западного военного округа, признаны судом достаточными для вынесения приговора командиру 1 разведывательной роты войсковой части 54392 гвардии капитану Чубинцу Роману Ивановичу..»

На "Армате" нажали не ту кнопкуНа "Армате" нажали не ту кнопку

Вице-премьер рассказал, что сильно волновался, когда наблюдал за парадом Победы на Красной площади..

ПОПУЛЯРНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
комментариев - 1, 15-1-2017
Два тунеядца напали на пенсионера в подъезде его дома
комментариев - 2, 8-11-2016
В Брянской области катастрофически не хватает рабочих рук
комментариев - 1, 20-7-2016
Автоинспекторы просят брянцев жаловаться на плохие дороги
комментариев - 19, 23-11-2015
Не забудем! Не простим!
комментариев - 1, 18-9-2015
Главой Стародубского района избран Владимир Ковалев
комментариев - 1, 24-8-2015
На ярмарках выходного дня брянцы расхватали картофель
комментариев - 1, 23-8-2015
Брянская красавица и ее жених предстали перед судом
комментариев - 1, 19-8-2015
Брянские любители роскошных авто заплатят 17 миллионов рублей
комментариев - 8, 18-8-2015
На выборах губернатора Брянской области победил Богомаз
комментариев - 3, 12-8-2015
В Советском районе Брянска запланирован ремонт дворов
комментариев - 4, 12-8-2015
Сражаться за губернаторское кресло продолжат три кандидата
комментариев - 2, 11-8-2015
Роскомнадзор начал охоту на мат в СМИ
комментариев - 1, 26-7-2015
Денину предъявлено обвинение в злоупотреблении полномочиями
РЕКЛАМА

Контекстная реклама

ПОЛИТИКАЭКОНОМИКАОБЩЕСТВОПРОИСШЕСТВИЯКУЛЬТУРАСПОРТМЕДИАВ МИРЕАВТОТЕХНОЛОГИИ
Фоторепортажи | Видеосюжеты | Комментарии | Погода | Работа | Форум | Карта | Подписка и RSS | Реклама| О газете
Размещение рекламы в газете БРЯНСК.RU:
Прайс-лист, тел. (4832) 37-19-38, почта info@briansk.ru
Для информационных писем в редакцию: news@briansk.ru
Архивы за 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005 гг.
2005–2015 © Ежедневная интернет-газета БРЯНСК.RU
При цитировании активная ссылка на БРЯНСК.RU обязательна
Материалы газеты могут содержать информацию 18+
Открыв данный сайт, Вы соглашаетесь
с Правилами cайта (договор-оферта).
Если вы не согласны с Правилами,
немедленно покиньте сайт!