Названа новая ресторанная столица мира

Япония признана новой ресторанной столицей мира. По мнению французских экспертов, именно в этой стране находится наибольшее количество ресторанов, отмеченных знаком высшего признания мастерства поваров - тремя звездами Michelin.

В очередной выпуск самого авторитетного ресторанного гида Michelin за текущий год попал японский регион Кансай. Составители почетного рейтинга присудили высший балл – три звезды – сразу 12 ресторанам, расположенным в этой части Страны восходящего солнца. В этом году Кансай победил даже столицу Японии, Токио, где есть лишь 11 трехзвездных ресторанов.

На втором месте рейтинга оказалась Франция, а точнее Париж, где имеется 10 трехзвездных ресторанов. В Нью-Йорке их зарегистрировано пять, в Лондоне - два, а в Риме и вовсе всего один, пишут "Ведомости".

Вместе с тем многие критики обвинили специалистов Michelin в том, что им сложно оценить вкусовые качества малознакомой для европейцев кухни. Это привело к тому, что судьям пришлось заново оценивать работу японских ресторанов и привлечь на помощь местных специалистов.

Как известно, звезды Michelin являются самой почетной для ресторанов наградой за кулинарное мастерство. Точные критерии, которыми создатели рейтинга руководствуются при присуждении заведениям своих звезд, держатся в строжайшем секрете и считаются коммерческой тайной компании. Бесспорно лишь то, что основным объектом оценки правил является кухня.

Напомним, что ресторанный рейтинг, а точнее "Красный гид Michelin", был впервые представлен вниманию публики в 1900 году во Франции. Тогда он распространялся бесплатно и рассказывал туристам и местным жителям не только о ресторанах и уровне их обслуживания, но и обо всех других объектах общественного внимания, среди которых – магазины, бензоколонки и кинотеатры. Однако позже рейтинг стал платным, а рассказывать в нем стали только о ресторанах.

В 1926 году появилась знаменитая звездочка, обозначавшая хорошую кухню, а вскоре к ней добавили еще две. С тех пор одна звездочка говорит о том, что данный ресторан очень хорош в своей категории, две звезды – отличная кухня и ради его посещения можно намного отклониться от намеченного маршрута, а три звезды – что там работает великолепный шеф-повар, а ради его посещения имеет смысл совершить путешествие.

БРЯНСК.RU

Источник: Дни.ру

---

Два тунеядца напали на пенсионера в подъезде его домаВ Брянской области катастрофически не хватает рабочих рукАвтоинспекторы просят брянцев жаловаться на плохие дорогиНе забудем! Не простим!Главой Стародубского района избран Владимир КовалевНа ярмарках выходного дня брянцы расхватали картофельБрянская красавица и ее жених предстали перед судомБрянские любители роскошных авто заплатят 17 миллионов рублейНа выборах губернатора Брянской области победил БогомазВ Советском районе Брянска запланирован ремонт дворовСражаться за губернаторское кресло продолжат три кандидатаРоскомнадзор начал охоту на мат в СМИДенину предъявлено обвинение в злоупотреблении полномочиями