Брянский Роспотребнадзор предупреждает: ранние грибы опасны

По народной примете, за сморчками можно отправляться тогда, когда начнет зеленеть папоротник.

В лесах сморчки часто облюбовывают костровища, а в садах им нравятся местечки под деревьями, из-под которых осенью убрали не всю листву и опавшие плоды,– там земля теплее. Ложных сморчков и строчков не бывает.

Ранней весной появляется первая волна отравлений, вызываемых строчками, сморчками, содержащими сильный яд – гельвелловую кислоту. К сожалению, очень немногие знают, что строчки и сморчки при неправильном приготовлении могут причинить тяжелое, нередко смертельное отравление.

Первые признаки отравления появляются обычно через 6-10 часов после употребления грибов. Отравившийся человек начинает чувствовать боли в желудке, тошноту, которая вскоре переходит в неукротимую рвоту. Одновременно появляется сильная головная боль. Понос бывает редко. Иногда все явления отравления этим ограничиваются и человек выздоравливает. В тяжелых же случаях может наступить смерть. Особенно чувствительны к яду дети.

Яд строчков и сморчков растворяется в кипящей воде. Прежде всего как следует промыть в холодной проточной воде, проварить в кипятке не меньше десяти минут, бульон обязательно слить. Затем промыть в горячей воде, сменяя воду два-три раза. От высокой температуры яд не разрушается, но переходит в отвар; его необходимо вылить. Отваренные и отжатые грибы можно жарить, варить из них суп. Однако и такие обезвреженные грибы не рекомендуется есть в большом количестве (больше 200 граммов в день).

Существует и еще один надежный способ обеззараживания строчков и сморчков – это сушка их. Через три недели после сушки строчки и сморчки становятся безвредными.
Необходимо помнить, что указанные способы обезвреживания пригодны только для строчков и сморчков. Для других ядовитых грибов эти способы неэффективны.

Будьте внимательны при использовании в пищу ранних грибов!

Главный специалист-эксперт Управления Роспотребнадзора по Брянской области В.И.Пчеленок

БРЯНСК.RU

---

Два тунеядца напали на пенсионера в подъезде его домаВ Брянской области катастрофически не хватает рабочих рукАвтоинспекторы просят брянцев жаловаться на плохие дорогиНе забудем! Не простим!Главой Стародубского района избран Владимир КовалевНа ярмарках выходного дня брянцы расхватали картофельБрянская красавица и ее жених предстали перед судомБрянские любители роскошных авто заплатят 17 миллионов рублейНа выборах губернатора Брянской области победил БогомазВ Советском районе Брянска запланирован ремонт дворовСражаться за губернаторское кресло продолжат три кандидатаРоскомнадзор начал охоту на мат в СМИДенину предъявлено обвинение в злоупотреблении полномочиями