Какие требования к куриным яйцам предъявляет госстандарт

Управлением Роспотребнадзора по Брянской области систематически проверяется качество яиц куриных на потребительском рынке Брянской области.

При проверках в розничной торговой сети качества яиц куриных снималось с продажи по разным причинам до 50% яиц куриных: по отсутствию сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность, отсутствию маркировки предприятия – изготовителя , по загрязненной скорлупе яиц, по истекшему сроку годности.

Практически во всех торговых предприятиях на момент проверки отсутствовал овоскоп, с помощью которого можно определить свежесть яиц и отсутствие пороков.

За допущенные нарушения лица, виновные в продаже некачественных яиц понесли административные наказания в виде штрафа. Руководителям предприятий направлены предписания об устранении недостатков.

Какие требования к яйцам куриным предъявляет государственный стандарт?

При поступлении яиц куриных в торговую сеть скорлупа яиц должна быть чистой, неповрежденной, на ней не должно быть пятен крови и помета. Если вдруг пришлось приобрести яйца куриные, имеющие загрязнения, то их нужно перед закладкой в холодильник помыть, чтобы избежать сальмонеллеза.

Яйца куриные являются одним из ценных продуктов, употребляемых в пищу человеком. В содержимом яиц куриных находятся витамины «А»; «В1»; «В2»; фосфор; калий; железо; аминокислоты и другие полезные компоненты, обладают не только высокой пищевой и энергетической ценностью.
Чтобы не испортить себе аппетит и предпразничное пасхальное настроение, при покупке яиц нужно знать следующее:

По степени свежести, в зависимости от сроков хранения яйца куриные подразделяют на: диетические и столовые.

Диетические яйца - это яйца, срок годности, которых не превышает 7 суток, по истечении 7 суток диетические яйца переводят в категорию столовых, столовые яйца, срок годности , которых не превышает 25 суток. По истечению срока годности яйца куриные признаются опасными и непригодными для употребления в пищу.

Проверить качество яиц куриных можно на овоскопе, специальном приборе, который по требованиям санитарных правил должен быть в местах продажи яиц.

В зависимости от массы яйца куриные подразделяют на пять категорий: высшую; отборную; первую; вторую; третью.

На скорлупу всех яиц наносится маркировка, обозначающая категорию яиц, вид, на скорлупе диетических яиц указывают дату сортировки.

БРЯНСК.RU

Источник: Управление Роспотребнадзора по Брянской области

---

Два тунеядца напали на пенсионера в подъезде его домаВ Брянской области катастрофически не хватает рабочих рукАвтоинспекторы просят брянцев жаловаться на плохие дорогиНе забудем! Не простим!Главой Стародубского района избран Владимир КовалевНа ярмарках выходного дня брянцы расхватали картофельБрянская красавица и ее жених предстали перед судомБрянские любители роскошных авто заплатят 17 миллионов рублейНа выборах губернатора Брянской области победил БогомазВ Советском районе Брянска запланирован ремонт дворовСражаться за губернаторское кресло продолжат три кандидатаРоскомнадзор начал охоту на мат в СМИДенину предъявлено обвинение в злоупотреблении полномочиями