Качество кваса под контролем

С наступлением жаркого лета резко возрастает потребность в прохладительных напитках. Среди множества безалкогольных напитков, употребляемых населением, особое место занимает хлебный квас. Квас обладает целебными свойствами, что объясняется высоким содержанием молочной кислоты, витаминов, аминокислот и микроэлементов.
Традиционная русская кухня насчитывает более 50 видов блюд на основе кваса.

Специалистами Управления Роспотребнадзора по Брянской области в апреле – мае 2007 года проведена проверка готовности предприятий Брянска ОАО Брянскпиво и ОАО пищекомбинат Бежицкий к производству и реализации кваса в весенне– летний период.

Проверено санитарно – техническое состояние оборудования предприятия, качество используемой для производства кваса воды. Квас проверен на показатели качества и соответствие гигиеническим нормативам. Нарушений не установлено. Приготовление кваса ведется по традиционной технологии и основано на натуральном сырье.

Ежедневный контроль за качеством продукта осуществляют производственные лаборатории предприятий.

На предприятиях розлив кваса осуществляется в цистерны (квасные бочки), кеги, термотермоса. Все квасные бочки проверены на техническую исправность и имеют санитарные паспорта. Заполнение квасных бочек квасом осуществляется после обязательной мойки и обработки паром под давлением, после чего идет заполнение их квасом. Затем люк квасной бочки пломбируется.

Места торговли квасом на территории города Брянска утверждены постановлением Брянской городской администрации № 1090 – П от 06.04.2007 г.

В месте реализации кваса в розлив должна быть полная информация о продавце, наименовании кваса, прейскурант отпускных цен.

Каждая партия кваса сопровождается документами, подтверждающими качество и безопасность продукта. На рабочем месте продавец должен находиться в санитарной одежде. Квас отпускается в разовые полиэтиленовые стаканы, новые пэт – бутылки или тару покупателя.

Если вам показалось, что квас некачественный или вам отпустили квас в тару, бывшую в употреблении, просим сообщить в Управление Роспотребнадзора по Брянской области по телефонам: 72-24-55 и 72-24-59.

Ведущий специалист-эксперт Управления Роспотребнадзора по Брянской области С.А.Попова

БРЯНСК.RU

---

Два тунеядца напали на пенсионера в подъезде его домаВ Брянской области катастрофически не хватает рабочих рукАвтоинспекторы просят брянцев жаловаться на плохие дорогиНе забудем! Не простим!Главой Стародубского района избран Владимир КовалевНа ярмарках выходного дня брянцы расхватали картофельБрянская красавица и ее жених предстали перед судомБрянские любители роскошных авто заплатят 17 миллионов рублейНа выборах губернатора Брянской области победил БогомазВ Советском районе Брянска запланирован ремонт дворовСражаться за губернаторское кресло продолжат три кандидатаРоскомнадзор начал охоту на мат в СМИДенину предъявлено обвинение в злоупотреблении полномочиями